Cuisine Italian

1. Ayam Parmigiana  Ayam Parmigiana adalah sebuah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan kelezatannya. Makanan ini terdiri dari daging ayam goreng yang garing digabung dengan spageti dan keju. Ayam Parmigiana mirip dengan chicken cordon bleu. Namun apabila pada chicken cordon bleu terdapat keju di dalam ayamnya, pada parmigiana terdapat keju yang berada di atas ayamnya. Daging ayam dibumbui dengan saus napolitan yang terbuat dari tomat.

2.Fettuccine Alfredo 

Salah satu saus Italia yang paling terkenal adalah saus Alfredo yang banyak digunakan untuk makanan mie lebar seperti Fettuccini. Jenis masakan Fettucini yang paling terkenal adalah Fettucini Alfredo yang dibuat pada tahun 1920an oleh Alfredo di Lelio di Roma. Resep Fettuccine Alfredo yang asli terdiri dari mentega, krim, lada hitam segar, dan keju parmesan. Resep ini terus dikembangkan di seluruh dunia hingga sekarang.
3. Lasagna 

Lasagna adalah salah satu hidangan klasik Italia yang dapat mencerminkan cita rasa orang yang membuatnya. Kelezatan kulit Lasagna yang dibuat dari tepung terigu dan dipanggang di oven merupakan daya tarik makanan ini. Resep Lasagna banyak dikembangkan dan dibuat dengan daging sapi, sosis, sayur-sayuran, ayam, makanan laut, ricotta, mozzarella dan keju parmesean.

4. Linguine alle Vongole 

Linguine adalah makanan tradisional Italia yang berasal dari Genoa dan Liguria. Linguine merupakan pasta berbentuk datar yang mirip dengan Fettuccine. Pasta ini lebih lebar daripada spaghetti, namun sedikit kurang lebar jika dibandingkan dengan fettuccine. Di Italia Linguine juga dapat disebut trenette atau bavette. Linguine alle Vongole atau Linguine dengan Saus Kerang adalah masakan yang paling terkenal. Dalam masakan ini saus kerang dicampurkan dengan bawang putih dan minyak saus untuk disajikan dengan pasta.

5. Veal Marsala

  Saus Marsala adalah saus anggur Italia yang terkenal dengan campurannya yang berupa jamur dan daun bawang. Saus ini biasanya dimasak dengan daging sapi atau ayam. Daging sapi yang terkenal digunakan untuk masakan dengan saus marsala adalah daging sirloin.

6. Ayam Saltimbocca

 Dalam istilah bahasa Italia, "Saltimbocca" berarti “melompat ke dalam mulut seseorang”. Nama makanan ini sangat cocok digunakan karena hidangan ini sangat lezat dan digemari banyak orang di seluruh dunia. Kebanyakan cara memasak hidangan ini adalah menggabungkan daging ayam dengan prosciutto ham, bayam, dan keju mozzarella.

7.  Pasta primavera 

 Pasta primavera adalah salah satu hidangan vegetarian yang paling terkenal di Italia. “Primavera” berarti musim semi sehingga hidangan ini merupakan kombinasi sayuran dan pasta dengan berbagai saus yang cerah layaknya warna musim semi.

8. Shrimp fra Diavolo 

Saus pedas berwarna merah di makanan ini membuatnya mendapatkan sebutan “diavolo” yang dalam bahasa Italia berarti iblis. Makanan ini berupa udang yang dimasak dengan pasta dan saus dengan merica dan bawang putih.

9. Penne alla Vodka

Penne alla vodka adalah hidangan pasta Italia yang dibuat dengan vodka dan penne pasta dengan krim kental, tomat, bawang, dan sosis atau daging. Saus vodka sangat  populer digunakan di berbagai makanan Italia dalam beberapa tahun terakhir. Biasanya saus ini terdiri dari campuran marinara, krim, kemangi dan vodka. Saus vodka berwarna kemerahan adalah berwarna gurih.
10.Tiramisu

 Tiramisu mempunyai berbagai ukuran dan rasa. Sebagian besar lapisan tiramisu tradisional adalah kue dan krim. Beberapa restoran membuat tiramisu dalam gelas es krim yang memiliki lapisan sebagian besar krim dan satu lapisan tipis kue.

11. Spaghetti saus tomat

 Makanan tradisional Italia yang paling terkenal dan paling banyak dimasak adalah spaghetti saus tomat. Hidangan ini sederhana, murah dan bisa ditambahakan bahan sesuai selera seperti bakso, jamur, brokoli, sosis, atau daging sapi. Spaghetti dengan saus tomat dapat dimasak dengan cepat dan baik untuk jadi hidangan keluarga di rumah.

12. Gelato 

Gelato adalah makanan Italia yang berupa es krim. Gelato banyak dijual di gelateria atau untuk toko yang khusus menjual gelato. Gelato dianggap lebih lezat daripada es krim karena memiliki overrun yang sangat rendah sehingga hanya 10% udara masuk dari total volume adonan. Tekstur Gelato lebih padat dan lebih lezat dibandingkan es krim biasa. Di Italia Selatan banyak dibuat gelato bebas lemak hewani yang sangat banyak dikonsumsi saat ini. Berbagai campuran gelato antara lain adalah buah, nutella, kacang-kacangan, dan biskuit.

13.Pizza Margherita

Pizza Margherita adalah makanan tradisional Italia dengan rasa dan tekstur yang khas. Setiap keluarga di Italia mempunyai modifikasi resep saus sendiri untuk membuat. Meskipun dapat dibuat dengan cara sederhana, kombinasi saus dan keju yang tepat dapat menjadiak pizza ini menjadi masakan Italia terlezat.

 14. Pasta Carbonara

 Pasta Carbonara dikenal sebagai pasta dengan tekstur krim kental di banyak negara-negara. Kombinasi pasta ini anatar lain adalah menggunakan telur, bacon, dan anggur putih yang dicampur dengan rigatoni atau mie spaghetti. Pasta carbonara versi asli Italia dianggap memiliki rasa lebih lezat dibandingkan dengan versi Amerika yang sudah dimodifikasi.

15. Risotto

 

Risotto dapat ditemukan di banyak kota di Italia, tetapi jenis masakan yang paling populer di terdapat di Venice. Risotto seafood dan jamur adalah spesialisasi para juru masak di Venice. Risotto sering dimasak sesuai musim yang sedang berlangsung di Italia, misalnya saat musim semi atau musim panas risotto ditambahkan dengan berbagai bumbu dan sayuran musim semi seperti asparagus.

16.  Ravioli

 Ravioli diciptakan di era Romawi, tetapi baru populer di Italia sampai kembalinya penjelajah Marco Polo dari Cina. Kebanyakan ravioli banyak dimasak dengan ricotta dan bayam. Makanan ini cocok bagi penggemar sayur dan vegetarian. Agar benar-benar kenyang, umumnya orang Eropa makan dua hingga tiga ravioli sekali makan.

17. Gnocchi   

Pangsit tepung yang dibuat dalam berbagai rasa dan gaya. Kaum vegetarian biasanya menikamti gnocchi "gaya pomodoro," saus dan keju. Penggemar daging dapat menikamti gnocchi daging pada banyak menu di seluruh Italia.